By 
Jak przygotować sernik z rosą?
Sernik z rosą to wyjątkowe ciasto, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Na jego powierzchni pojawiają się delikatne krople przypominające krople rosy, które dodają mu niepowtarzalnego uroku. Przygotowanie tego deseru może wydawać się skomplikowane, ale trzymając się poniższego przepisu, z łatwością uzyskasz doskonały efekt.
Składniki potrzebne do sernika z rosą
Aby przygotować sernik z rosą, potrzebujesz kilku podstawowych składników:
- 1 kg mielonego sera (najlepiej w wiaderku),
- 7 jajek,
- 2 szklanki cukru,
- 2 budynie w proszku bez cukru (waniliowe lub śmietankowe),
- 2 szklanki mleka,
- 0,5 szklanki oleju,
- 250 g mąki pszennej,
- 0,5 szklanki cukru pudru,
- 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia,
- 100 g masła,
- szczypta soli.
Powyższe składniki wystarczą na przygotowanie około 12 porcji sernika, a każda z nich ma około 300 kcal. Według badań, tradycyjne desery, takie jak sernik, są szczególnie popularne w polskich domach, zwłaszcza podczas świąt i rodzinnych uroczystości.
Przygotowanie spodu do sernika
Proces rozpoczyna się od wykonania spodu, który stanowi bazę dla tego wyjątkowego deseru:
- Połącz mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier puder, masło, jedno jajko oraz dwa żółtka w dużej misce. Wymieszaj składniki ręcznie, aż powstanie jednolita masa.
- Uformowane ciasto owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut. Alternatywnie możesz je przechowywać w lodówce przez całą noc.
- Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na cienki placek, którym wyłożysz dno formy do pieczenia. Polecana jest forma wyłożona papierem do pieczenia.
- Spód piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10–12 minut, aż delikatnie się zarumieni.
Spód sernika pełni kluczową rolę w utrzymaniu struktury całego wypieku. Jego delikatna kruchość doskonale współgra z kremową masą serową.
Przygotowanie masy serowej
Masa serowa to serce tego deseru. Oto jak ją przygotować:
- Umieść w misce mielony ser, dwie szklanki mleka, olej, jedną szklankę cukru, proszek budyniowy oraz cztery żółtka. Miksuj wszystkie składniki, aż masa stanie się gładka.
- Jeśli ser jest bardzo rzadki, zmniejsz ilość mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Opcjonalnie możesz dodać kilka kropel aromatu waniliowego lub migdałowego dla wzbogacenia smaku.
Po wymieszaniu masy serowej wylej ją na podpieczony spód i piecz w 170°C przez około godzinę. Warto pamiętać, że tradycyjne serniki, takie jak ten, są symbolem polskiej kuchni i często goszczą na stołach podczas rodzinnych spotkań.
Przygotowanie bezy
Rosa na serniku to efekt warstwy bezy, która pojawia się pod wpływem wilgoci. Oto jak ją przygotować:
- Do dużej miski wbij sześć białek jajek i dodaj szczyptę soli. Ubijaj mikserem przez 2–3 minuty.
- Kiedy białka zaczną się pienić, stopniowo dodawaj drugą szklankę cukru. Kontynuuj miksowanie na wysokich obrotach, aż powstanie lśniąca i sztywna piana.
- Rozsmaruj przygotowaną bezę na wierzchu gorącego sernika.
Po nałożeniu bezy włóż sernik ponownie do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 150°C i piecz przez kolejne 15 minut. Beza na serniku nie tylko dodaje mu wyjątkowego wyglądu, ale także delikatnego smaku, który idealnie komponuje się z masą serową.
Wykończenie i pojawienie się rosy
Po zakończeniu pieczenia wyjmij sernik z piekarnika i odstaw go w chłodne miejsce. Charakterystyczne kropelki rosy powinny pojawić się na bezie w ciągu około 30 minut od schłodzenia. Proces ten wynika z reakcji wilgoci z cukrem zawartym w bezie.
Sernik z rosą świetnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, przyjęciach czy innych uroczystościach. Dopracowany smak i efektowne wykończenie gwarantują, że będzie to deser, o który zapyta każdy gość!
Społeczny wymiar tradycyjnych deserów
Według badań, wspólne gotowanie i pieczenie w rodzinach znacząco wpływa na poprawę relacji i budowanie więzi. W Polsce, gdzie tradycje kulinarne są głęboko zakorzenione, wypieki takie jak sernik z rosą mają szczególne znaczenie. Są one symbolem dziedzictwa kulturowego oraz okazją do wspólnego spędzania czasu.
- Gotowanie razem z dziećmi może być edukacyjne i rozwijać ich zdolności manualne,
- tradycyjne przepisy, jak sernik z rosą, wzmacniają więzi międzypokoleniowe,
- wspólne wypieki stają się rytuałem, który sprzyja integracji rodzinnej.
Domowe pieczenie deserów, takich jak sernik z rosą, stało się szczególnie popularne w okresie pandemii COVID-19, kiedy więcej ludzi spędzało czas w domu, odkrywając na nowo kulinarną tradycję i czerpiąc radość z własnoręcznie przygotowanych wypieków.
Comments